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Pilzgulasch mit Pfifferlingen
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Zutaten für 3 Portionen: |
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850 ml |
 VALENZI Pfifferlinge |
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1 |
1 Zwiebel |
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2 |
EL Butter od. Margarine |
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2 |
Zehen Knoblauch |
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1TL |
Paprikapulver, edelsüß |
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1EL |
Tomatenmark |
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Salz und Pfeffer |
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¼ Liter |
Sauerrahm |
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1 EL |
Petersilie, gehackt |
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Zwiebel fein hacken und in der heißen Butter od. Margarine glasig dünsten. |
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Nun die geschnittenen Pilze zufügen, das Paprikapulver einstreuen und das Tomatenmark unterrühren. |
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Etwas Wasser (knapp 1/16l = 1/2 Achtel) zufügen. |
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salzen, pfeffern und den Knoblauch (geschält, zerdrückt) einrühren. |
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Bei geschlossenem Deckel weich dünsten (ca. 1/2 Std.). |
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Den Sauerrahm mit der gehackten Petersilie gut vermengen, in das Schwammerlgulasch einrühren und einige Minuten weiterköcheln (öfters umrühren). |
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Tipp: Ich serviere dazu Semmelknödel. |
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Schon gewußt?
Pfifferlinge sind die ideale Diätkost – von allen Pilzen haben sie den niedrigsten Brennwert (11 kcal/100 g). Ein hoher Mineralstoff- und Eiweißgehalt tragen zusätzlich zu einer gesunden Ernährung bei. |
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